O tomate, ingrediente presente diariamente na mesa dos brasileiros, tornou-se um dos principais vilões do orçamento das famílias em 2026. O preço do produto disparou em praticamente todas as regiões do país, provocando surpresa entre consumidores que encontraram valores muito acima dos praticados nos meses anteriores.
Dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) em 12 de novembro, mostram que o tomate acumulou alta de 89,76% entre janeiro e outubro de 2026. Somente em outubro, o aumento foi de 19,57%.
A elevação também foi registrada nas pesquisas da cesta básica realizadas pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) em parceria com o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese). Entre setembro e outubro, o produto ficou mais caro em todas as capitais pesquisadas. Em Maceió, a alta chegou a 58,32% em apenas um mês.
O que explica uma alta tão expressiva?
A principal explicação está nas condições climáticas enfrentadas pelas regiões produtoras. O excesso de chuvas, combinado com temperaturas mais baixas e períodos de pouca luminosidade, prejudicou o desenvolvimento das plantações.
O tomate é uma cultura bastante sensível às condições do clima. Com menos sol e temperaturas mais baixas, os frutos demoram mais para amadurecer. Além disso, o excesso de chuva dificulta o trabalho dos produtores, prejudica a qualidade dos frutos e favorece o aparecimento de doenças nas lavouras.
Com isso, a quantidade de tomates colhidos diminui e menos mercadoria chega aos centros de distribuição. Quando a procura continua e a oferta cai, o resultado aparece diretamente nas etiquetas dos supermercados e nas bancas das feiras.
Redução das áreas plantadas agravou o problema
Outro fator que contribuiu para a disparada foi a diminuição da área destinada ao cultivo. Com dificuldades e prejuízos registrados em safras anteriores, produtores reduziram os investimentos na cultura, limitando a quantidade disponível no mercado.
Segundo informações da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp), o volume de tomate recebido em outubro permaneceu aproximadamente 33% abaixo do registrado no mesmo mês de 2025.
Isso significa que, mesmo com alguma recuperação da oferta em relação a setembro, o mercado continuou trabalhando com uma quantidade significativamente menor do produto.
Quando o preço poderá baixar?
A expectativa de redução dos preços depende principalmente da recuperação das lavouras e da melhora das condições climáticas. Com temperaturas mais favoráveis, maior incidência de sol e condições adequadas para a colheita, a produção poderá aumentar gradualmente.
Entretanto, não existe garantia de uma queda imediata. A recomposição da oferta depende do ciclo de produção e da normalização das condições nas principais regiões produtoras.
Impacto direto no bolso do consumidor
Enquanto o mercado aguarda uma recuperação da produção, quem sente os efeitos da disparada é o consumidor. O tomate, utilizado em saladas, molhos e diversos pratos da culinária brasileira, passou a pesar mais nas compras do mês.
A situação também representa um desafio para restaurantes, lanchonetes, cozinhas industriais e pequenos comerciantes, que precisam lidar com o aumento dos custos dos ingredientes.
O cenário de 2026 demonstra como as condições climáticas e as oscilações da produção agrícola podem influenciar diretamente o preço dos alimentos e atingir o orçamento de milhões de brasileiros.
Fonte: IBGE, Conab, Dieese e Ceagesp. Dados divulgados até 13 de novembro de
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